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脂肪酶別名/化學名：三酰基甘油酰基水解酶 保質期：2年脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油單酯或二酯。脂肪酶基本組成單位僅為氨基酸，通常只有一條多肽鏈。它的催...
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山東安克脂肪酶一、產品的基本性質1、產品性狀：白色或淺黃色粉末狀。2、作用原理：將天然油脂水解為脂肪酸及甘油。3、PH值：有效PH值為6.0-11.4、溫度：有效溫度為15-55℃.二、活力的測定1、活...
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脂肪酶（油脂改性食品級）作用機理：脂肪酶（EC 3.1.1.3）即三酯酰甘油酰基水解酶，能催化油脂水解，也能催化非水相中酯合成、轉
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【產品原理】脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、甘油單酯和甘油的水解酶類，該酶的特點在于作用pH范圍寬，從酸性到中性
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脂肪酶一、 產品概述脂肪酶是一類特殊的酯鍵催化酶，具有生物活性。在水相或有機相中脂肪酶可以催化水解、醇解、酯化、酯交換等多種類型的反應。這些反應都是可逆反應，需要控制條件，促使反應朝所需方向進行。...
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