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低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性,100℃下加熱
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低聚半乳糖中文名稱:低聚半乳糖英文名稱:Galacto-Oligosaccharides來源:牛乳中的乳糖結構式:CH2OHCH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(
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